La tendenza è chiara: gli italiani amano sempre più yogurt, latti fermentati e dessert. Negli ultimi quattro anni, il consumo pro capite annuo è salito da 8,8 kg a 10 kg, con un incremento delle vendite che spazia dai supermercati all’e-commerce, quest’ultimo con una crescita sorprendente del 10,8%. A rivelarlo è uno studio approfondito condotto da Danone Italia in collaborazione con diverse società di ricerca.
L’indagine su oltre 25mila consumatori evidenzia un’Italia sempre più focalizzata sul benessere: il 41% adotta routine mediche preventive (rispetto al 33% del 2022) e ben il 52% considera un’alimentazione bilanciata la chiave per una vita sana. Questa consapevolezza si riflette direttamente nelle scelte alimentari, con il 41% dei consumatori che sceglie lo yogurt principalmente per i suoi benefici per la salute.
Focus su Pochi Zuccheri, Fibre, Proteine e Microbiota Intestinale
Oggi, l’attenzione si concentra su alimenti a basso contenuto di zuccheri, ricchi di fibre e proteine, spesso combinati in formulazioni studiate con altri nutrienti. Un trend in forte ascesa è anche l’interesse per il microbiota intestinale, alla luce delle crescenti evidenze scientifiche che collegano i probiotici alla longevità in salute e al rafforzamento del sistema immunitario.
Vegetale e Spuntini “Smart”: Cambiano le Abitudini Alimentari
Sempre più italiani integrano la propria dieta con prodotti a base vegetale, spinti da motivazioni legate alla salute (40%) e al gusto (37%). Inoltre, uno stile di vita più dinamico porta 6 italiani su 10 a preferire spuntini a pasti tradizionali più abbondanti, una tendenza che spinge la ricerca verso snack sani, gustosi e soprattutto sazianti.
L’e-Commerce Svolge un Ruolo Chiave: Informazione e Acquisti Online in Crescita
Nell’esperienza d’acquisto, il digitale assume un ruolo sempre più strategico, sia per gli acquisti online che per la ricerca di informazioni su proprietà nutrizionali, prezzi e promozioni, influenzando inevitabilmente le decisioni in negozio. Secondo lo studio, il 43% ricerca online la categoria yogurt prima o durante l’acquisto, e il 55% scopre le novità e trova ispirazione sui social network. Le vendite tramite e-commerce hanno registrato un boom, con 33 milioni di shopper online (in aumento del 10,8%) e una previsione di ulteriore crescita dell’8%. Oggi, 1 consumatore su 4 acquista yogurt online.
Italia “Sotto la Media” Europea: Un’Opportunità di Crescita per il Settore
L’evoluzione dell’ultrafresco in Italia evidenzia un mercato dinamico e in crescita, con la salute (prodotti bilanciati) e il gusto come principali fattori d’acquisto. Tuttavia, gli italiani consumano meno yogurt rispetto ad altri paesi europei (10 kg pro-capite annuo contro i 13 kg del Regno Unito, i 19 kg della Spagna, i 24 kg della Francia e i ben 49 kg della Croazia), rappresentando un’importante opportunità di crescita per il settore.
Parola all’Esperta: I Benefici Scientifici di Yogurt e Latti Fermentati
“Yogurt, skyr e kefir, pur diversi per struttura e ceppi microbici, sono accomunati da un ottimo profilo nutrizionale: ricchi di proteine ad alto valore biologico, forniscono calcio altamente assimilabile e vitamine del gruppo B”, spiega Elisabetta Bernardi, biologa nutrizionista. “La presenza di fermenti vivi e composti bioattivi li rende alleati preziosi per il microbiota intestinale, il sistema immunitario e la funzione metabolica. Oggi sappiamo che i benefici di questi alimenti non derivano solo dai singoli nutrienti, ma dalla loro matrice alimentare: una struttura complessa e sinergica che ne potenzia l’efficacia fisiologica. Consumare regolarmente yogurt e latti fermentati significa prendersi cura della propria salute in modo semplice, ma scientificamente fondato”.
Danone Punta a un Consumo Pro-Capite di 15 kg: L’Innovazione al Servizio del Benessere
“Il nostro obiettivo è quello di promuovere corrette abitudini alimentari, influenzando positivamente la salute delle persone, anche attraverso la crescita della categoria, con l’obiettivo di aumentare il consumo pro-capite annuo, portandolo a 15 kg”, sottolinea Yoann Steri, Digital & Data Director di Danone Italia. In questa direzione si inseriscono i lanci di Danone Skyr, Hipro (arricchito con vitamina B9 e magnesio per la crescita muscolare e la riduzione della fatica), Activia (con un’attenzione crescente al microbiota intestinale attraverso le linee Fibre e Kefir anche al cucchiaio) e Actimel Tripla Azione (potenziato per il sistema immunitario, l’energia e l’azione antiossidante). L’ultrafresco si conferma un segmento chiave per il benessere degli italiani, con un potenziale di crescita ancora inesplorato.
