La dieta Ornish rientra in un programma di salute e benessere, il programma Ornish appunto, che prevede oltre a un regime alimentare specifico, anche esercizi di fitness e un’attenzione alla gestione dello stress.
Nel dettaglio, la dieta Ornish è una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi con un focus sul consumo prevalentemente di cibi integrali, limitando i prodotti alimentari ultra-elaborati.
Scritta e studiata da Dean Ornish, questa dieta è stata riconosciuta come benefica in termini di salute generale dell’organismo, e capace di invertire i processi di malattie cardiache, diabete e problemi alla prostata.
La dieta Ornish è incentrata sul consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, prodotti a base di soia, latticini senza grassi e albume d’uovo insieme a fonti di acidi grassi omega-3 .
La struttura della dieta Ornish si basa sulle linee guida dietetiche della medicina dello stile di vita di Ornish, che possiamo schematizzare in pochi principi:
- Mangia principalmente piante nella loro forma naturale
- Limita i carboidrati “cattivi”
- Meno del 10 percento delle calorie dai grassi
- Mangia principalmente proteine di origine vegetale
- Assunzione moderata di sodio
Si tratta di una dieta ipocalorica che può incidere sul processo di dimagrimento.
I benefici, però, della dieta Ornish si confermano per i livelli di colesterolo, abbassandoli, e ridurre la sensazione di fame.
Sono consentiti latticini senza grassi (non più di due porzioni al giorno) e albumi d’uovo.
Limitare gli zuccheri aggiunti a non più di due porzioni al giorno.
Le noci sono consentite in quantità minori; circa un quinto di una porzione tipica (ad esempio, cinque mandorle, nove pistacchi o due anacardi).
Studi sulla perdita di peso sia a breve che a lungo termine condotti specificamente sulla dieta Ornish risalgono al 2017, per cui la rivista Nutrients ha mostrato una modesta quantità di peso è stata persa e mantenuta per periodi da sei a 12 mesi.
A differenza di molte altre diete, non è necessario contare, misurare o monitorare le porzioni, basta attenersi ai cibi e alle porzioni incoraggiati e limitare gli altri come raccomandato.
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